--

Sering kali masakan tidak habis dalam sekali santap. Jika ingin disantap lagi, maka menghangatkannya jadi jalan pintas terbaik.

Tapi, berapa kali kita boleh memanaskan makanan?

Momen hari raya dimeriahkan dengan aneka masakan mulai dari rendang, gulai, opor ayam, dan masih banyak lagi. Umumnya, masakan tidak habis dalam sekali santap.

Masakan pun disimpan untuk disantap keesokan harinya. Namun, agar tetap nikmat, masakan perlu dipanaskan.

Tips memanaskan makanan

Merangkum berbagai sumber, simak tips memanaskan makanan, termasuk berapa kali boleh memanaskan makanan.

1. Panaskan di atas kompor

Penggunaan microwave memang praktis. Hanya saja, panas dari microwave tidak bisa menghasilkan reaksi Maillard atau pencokelatan dan karamel yang dihasilkan proses memasak dengan suhu tinggi.

Jika Anda memanaskan makanan yang agak tebal dengan microwave, maka hasilnya kurang memuaskan dan tetap lembek.

2. Tunggu sampai panas merata

Panaskan masakan berkuah hingga panas merata dan mendidih. Jika ingin disimpan di kulkas, maka sebaiknya tunggu hingga suhu masakan turun ke suhu ruang, baru letakkan pada wadah atau kontainer tertutup.

3. Aduk sesekali

Masakan dengan kuah santan memiliki perlakuan berbeda dengan masakan lain. Memanaskan masakan harus sampai mendidih merata dan aduk sesekali.

4. Tidak terlalu sering dipanaskan

Sebaiknya, jangan terlalu sering memanaskan makanan bersantan. Lemak pada santan yang awalnya sehat bisa berubah menjadi lemak jenuh yang tidak sehat.

Para ahli merekomendasikan untuk sekali saja memanaskan makanan.

5. Cara memanaskan sama dengan cara memasak

Cara memanaskan makanan sama dengan cara memasaknya. Tempe goreng, misal, dipanaskan dengan cara digoreng.

6. Dari freezer ke chiller

Penyimpanan di freezer membuat makanan awet disimpan lebih lama. Namun, cara memanaskannya sedikit berbeda.

Jika keesokan harinya makanan ingin dikonsumsi, pindahkan dari freezer ke chiller. Cara ini disebut thawing di mana proses pencairan berlangsung perlahan. Proses ini memungkinkan seluruh bagian makanan mencair.

Demikian beberapa tips memanaskan makanan. Anda tak perlu bertanya lagi soal berapa kali boleh memanaskan makanan.