• 

• Gaya Hidup

Sabtu, 10 Mei 2025 - 04:40 WIB

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Lontong sayur Medan, dengan kuah gurih kuning yang kaya rempah dan isian sayuran yang beragam, selalu menjadi hidangan sarapan atau makan siang yang istimewa. Cita rasanya yang unik dan aromanya yang menggoda membuat banyak orang ketagihan. Tak perlu khawatir jika Anda tidak memiliki banyak bumbu eksotis, karena lontong sayur Medan yang lezat tetap bisa Anda buat hanya dengan memanfaatkan bumbu dapur sehari-hari. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan lontong sayur Medan yang autentik dengan bumbu yang sederhana namun tetap "nendang". Siap mencoba kelezatannya?

Bahan-bahan Lontong Sayur:

4 buah lontong, siap pakai atau buat sendiri

200 gram labu siam, potong korek api

100 gram kacang panjang, potong-potong

1 buah wortel, potong korek api

1 liter santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus (Bumbu Dapur Sederhana):

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit bakar

1 sendok teh ketumbar sangrai

Sedikit merica butiran

Bahan Pelengkap:

Kerupuk merah

Bawang goreng

Sambal terasi (opsional)

Cara Membuat Lontong Sayur Medan Cuma Pakai Bumbu Dapur:

Mempersiapkan Sayuran:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.

Masukkan potongan labu siam, kacang panjang, dan wortel. Aduk rata dan masak hingga layu.

Membuat Kuah Sayur:

Tuang santan secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan sayuran matang. Koreksi rasa sesuai selera.

Penyajian:

Potong-potong lontong sesuai selera. Tata dalam mangkuk dan siram dengan kuah sayur yang masih hangat. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk merah serta sambal terasi (jika suka).

Tips Agar Lontong Sayur Medan Tetap Autentik dengan Bumbu Dapur:

Kunyit Kunci Warna dan Rasa: Penggunaan kunyit yang cukup akan memberikan warna kuning khas dan aroma yang segar pada kuah lontong sayur Medan.

Ketumbar dan Merica untuk Aroma: Ketumbar dan merica adalah bumbu dasar yang memberikan aroma gurih dan sedikit pedas yang khas pada hidangan ini.

Lengkuas dan Daun Salam Penambah Aroma: Jangan lewatkan penggunaan lengkuas dan daun salam untuk menambah aroma rempah yang sedap pada kuah.

Santan Kental untuk Kelezatan: Gunakan santan dari kelapa asli jika memungkinkan untuk mendapatkan rasa gurih yang maksimal. Jika menggunakan santan instan, pilih yang berkualitas baik.

Kerupuk Merah Pelengkap Wajib: Kerupuk merah adalah ciri khas lontong sayur Medan. Jangan lupakan kehadirannya untuk menambah tekstur dan rasa.

Sambal Terasi untuk Sentuhan Pedas: Sambal terasi yang pedas akan semakin melengkapi cita rasa lontong sayur Medan.

Membuat lontong sayur Medan yang lezat dan autentik ternyata bisa dilakukan hanya dengan memanfaatkan bumbu dapur sehari-hari. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan hidangan khas Sumatera Utara ini di meja makan Anda. Aroma rempah yang harum dan kuah gurih yang meresap ke dalam lontong dan sayuran pasti akan membuat siapapun ketagihan. Selamat mencoba!