• 

• Gaya Hidup

Minggu, 11 Mei 2025 - 03:10 WIB

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kentang goreng adalah camilan favorit yang selalu dinanti, tapi seringkali kehilangan kerenyahannya dalam waktu singkat. Bagaimana jika kamu bisa membuat kentang goreng yang tetap crispy bahkan setelah beberapa jam? Artikel ini akan membongkar rahasia di balik tekstur kentang goreng yang tahan lama, mulai dari pemilihan jenis kentang hingga teknik menggoreng yang tepat. Simak resep simpelnya dan siapkan kentang goreng sempurna untuk acara santai atau teman nonton film!

Bentuk Hasil Jadi:

Warna: Keemasan merata, tidak pucat atau terlalu gelap.

Tekstur: Luar sangat renyah, dalam tetap lembut.

Penampilan: Potongan seragam dengan tepi sedikit bertekstur (tidak lembek).

Konsistensi: Tidak berminyak berlebihan, kering di permukaan.

Siapkan Bahan dan Peralatan

Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Kentang: 500 gram (jenis Russet atau kentang kuning, tinggi pati).

Air Es: Secukupnya untuk merendam.

Garam: 1 sendok teh (untuk perendaman).

Tepung Maizena: 2 sendok makan (opsional, untuk ekstra crispy).

Minyak Goreng: Secukupnya (minyak kelapa atau minyak sayur dengan titik asap tinggi).

Bumbu Tambahan: Garam, paprika bubuk, atau parsley sesuai selera.

Langkah-Langkah Membuat Kentang Goreng Crispy Tahan Lama

1. Potong Kentang dengan Teknik Tepat

Kupas kentang dan potong memanjang dengan ketebalan 0,5 cm.

Rendam dalam air es yang diberi garam selama minimal 30 menit (untuk menghilangkan pati berlebih).

2. Blanching untuk Fondasi Renyah

Rebus kentang dalam air mendidih selama 3-4 menit.

Tiriskan, lalu keringkan dengan lap bersih atau tisu dapur.

Taburi tepung maizena (jika digunakan) dan aduk rata.

3. Goreng Dua Tahap

Tahap Pertama: Goreng dalam minyak panas (160°C) selama 2-3 menit hingga sedikit kuning. Angkat dan tiriskan.

Tahap Kedua: Panaskan minyak hingga 180°C, goreng kembali kentang hingga keemasan (1-2 menit).

4. Penyajian Optimal

Taburi bumbu segera setelah digoreng agar menempel sempurna.

Sajikan di wadah terbuka (hindari menutup rapat agar uap tidak membuat lembek).

Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal

Pilih Kentang Tua: Kandungan pati yang tinggi membuat tekstur lebih renyah.

Jangan Overcrowd Wajan: Goreng dalam batch kecil agar minyak tidak turun suhunya.

Simpan dengan Benar: Taruh dalam wadah kertas (bukan plastik) jika ingin dibawa bekal.

Dengan teknik sederhana ini, kentang goreng buatanmu akan tetap renyah seperti baru digoreng. Cocok untuk dijual online, acara keluarga, atau sekadar camilan harian. Yuk, praktikkan dan buktikan sendiri!