• 

• Gaya Hidup

Sabtu, 10 Mei 2025 - 04:35 WIB

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rendang Padang, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Daging sapi yang dimasak dalam rempah-rempah kaya dan santan hingga kering dan berwarna hitam pekat ini telah mendunia karena cita rasanya yang kompleks dan bikin nagih. Meskipun proses memasak rendang tradisional membutuhkan waktu yang lama, kini Anda bisa mencoba resep rendang Padang dengan langkah yang lebih mudah tanpa mengurangi kelezatan aslinya. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan rendang Padang yang kaya rasa dan empuk di rumah. Siap mencoba mahakarya kuliner Indonesia ini?

Bahan-bahan Rendang Padang:

1 kg daging sapi, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera

2 liter santan kental dari 2 butir kelapa

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan air asam jawa

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya (opsional)

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm jahe

2 cm kunyit bakar

1 sendok teh ketumbar sangrai

½ sendok teh jintan sangrai

½ sendok teh pala bubuk

5 buah kemiri sangrai

Cara Memasak Rendang Padang dengan Langkah yang Mudah:

Mempersiapkan Bumbu:

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek hingga benar-benar halus. Sisihkan.

Menumis Bumbu:

Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan besar atau kuali. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai memar, dan lengkuas memar, aduk hingga layu.

Memasak Daging:

Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.

Tuang santan kental secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah (jika menggunakan). Aduk rata.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk secara berkala agar santan tidak menggumpal di bagian bawah. Biarkan hingga santan menyusut, daging menjadi empuk, dan bumbu mengering serta berwarna cokelat kehitaman. Proses ini memang membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 3-4 jam, namun dengan api kecil dan sesekali diaduk, Anda tidak perlu terlalu sering mengawasinya.

Koreksi rasa sesuai selera. Jika kurang pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit utuh di awal proses memasak.

Penyajian:

Sajikan rendang Padang selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Memasak Rendang Padang dengan Langkah Mudah:

Pilih Daging yang Cocok: Daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel memiliki tekstur yang cocok untuk rendang karena mengandung sedikit lemak dan serat yang akan menjadi empuk setelah dimasak lama.

Gunakan Santan Kental Berkualitas: Santan kental dari kelapa segar akan memberikan cita rasa yang lebih gurih dan kaya.

Jangan Terlalu Banyak Air di Awal: Gunakan santan sesuai takaran agar proses pengeringan bumbu tidak terlalu lama.

Masak dengan Api Kecil dan Sabar: Memasak rendang membutuhkan kesabaran. Api kecil akan membuat bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk tanpa gosong.

Aduk Secara Berkala: Mengaduk rendang secara berkala akan mencegah santan pecah dan bumbu gosong di bagian bawah.

Koreksi Rasa di Akhir: Setelah rendang hampir matang, koreksi rasa asin, pedas, dan gurihnya sesuai selera Anda.

Memasak rendang Padang seenak restoran kini bisa Anda lakukan di rumah dengan langkah yang lebih mudah. Meskipun membutuhkan waktu yang cukup lama, aroma harum rempah dan kelezatan daging yang empuk serta bumbu yang meresap akan memberikan kepuasan tersendiri. Selamat mencoba resep rendang Padang yang mudah ini dan sajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta!